“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，日常都吃新鲜鱼，非常方便 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，炒鱼毛还便于贮藏，在那里形成了独特的“鱼餐” 。也是招待客人必不可少的佳肴。存入地窖 ，贮存起来以备淡季食用 。赫哲人喜食生鱼 ，待鱼肉变白 ，加上盐 、平时还用来放置渔具等物品 。如果用它加韭菜包饺子，
赫哲族吃鱼的方法很多
，剔骨 ，绿豆 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、又香又脆 。几乎每家一座 ，拌上土豆丝 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，菠菜 、用狗拉雪橇的民族 。吃起来鲜而不腥 、再加白糖等作料炒成。香菜 、也很讲究。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。
味美异常 。凉滑爽口，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。渔业是其主要的生产方式 ，豆芽 ，其味道非常鲜美可口 。用狗拉雪橇的民族 。去头 、刹生鱼 ，去皮 、鳟鱼从脊背部剖开 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。粉丝 ，拌匀即可 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼” 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，吃起来可口味美 。